A Sambucetole, borgo medievale nel comune di Amelia, con la Sagra degli Gnocchi e del Castrato si intendono valorizzare e trasmettere le antiche tradizioni e le vecchie ricette, tramandate di generazione in generazione, che fanno assaporare gusti che via via si stanno dimenticando.
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4f50cc42Contenuto di 3c91f33a UmbriaEventi.com 1c8adf83In particolare, alla Sagra degli Gnocchi e del Castrato è possibile degustare uno dei piatti più antichi della cucina italiana: gli gnocchi, nelle varie forme e condimenti, come il tradizionale sugo al  Castrato ma anche gli gnocchi ai quattro formaggi, al Ragù, alla Transumanza, alla Pastora, alla Carbonara. Come ciliegina sulla torta gli gnocchetti alla Schiavona.
bf46fb27Contenuto di 7c7ca70b UmbriaEventi.com 29699469Specialità della sagra sono, inoltre, la carne alla brace e la faraona al crostone.