A Sambucetole, borgo medievale nel comune di Amelia, con la Sagra degli Gnocchi e del Castrato si intendono valorizzare e trasmettere le antiche tradizioni e le vecchie ricette, tramandate di generazione in generazione, che fanno assaporare gusti che via via si stanno dimenticando.
37df6dd9Contenuto di beefc11a UmbriaEventi.com 8fed42e0
0fea62e6Contenuto di 4cc2d9d7 UmbriaEventi.com 7aed2aadIn particolare, alla Sagra degli Gnocchi e del Castrato è possibile degustare uno dei piatti più antichi della cucina italiana: gli gnocchi, nelle varie forme e condimenti, come il tradizionale sugo al  Castrato ma anche gli gnocchi ai quattro formaggi, al Ragù, alla Transumanza, alla Pastora, alla Carbonara. Come ciliegina sulla torta gli gnocchetti alla Schiavona.
98a123aeContenuto di 3056e637 UmbriaEventi.com 175fe851Specialità della sagra sono, inoltre, la carne alla brace e la faraona al crostone.