Umbricelli

Umbricelli
Inviata da
Riccardo B.
Ingredienti
Farina 400 g
Acqua
Procedimento
Su di una spianatoia, mettiamo la farina creando un cratere al centro dove verseremo dell'acqua fredda.
Impastiamo fino ad ottenere un composto.
Stacchiamo dall'impasto delle piccole porzioni e lavorariamole con il palmo delle mani fino ad ottenere degli spaghetti grezzi, lunghio e irregolari.
Disponiamo quindi gli umbricelli sulla spianatoia, cospargiamoli di farina e lasciamoli riposare almeno un'ora prima di cuocerli.

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