Lepre alla Cacciatora

Lepre alla Cacciatora
Inviata da
Elisa T.
Ingredienti
Lepre 1
Prosciutto crudo 1 hg
Filetti di acciuga 2
Vino bianco
Aceto
Cipolla 1
Rosmarino
Capperi
Olio di oliva
Peperoncino
Sale
Pepe
Procedimento
Dopo aver pulito e tagliato a pezzi la lepre, laviamola bene con aceto; facciamola poi ritirare a fuoco lento in una pentola antiaderente.
Soffriggiamo quindi in una padella il prosciutto a pezzetti e la cipolla; uniamo i pezzi di lepre e condiamo con sale e pepe facendo rosolare il tutto.
Successivamente, uniamo i filetti di acciughe tritati, un cucchiaio di capperi, il rosmarino e del peperoncino innaffiando con mezzo bicchiere di vino bianco.
Quando il vino è ritirato, copriamo e facciamo cuocere per 2 ore.

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