Zuppa di Fagiolina del Trasimeno Ricetta Umbra

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Zuppa di Fagiolina del Trasimeno

Inviata da
Paola M.

Ingredienti per 4 persone

Fagiolina del Trasimeno 400 g
Carote 2
Porro 1
Aglio 1 spicchio
Sedano 1 costa
Concentrato di pomodoro 1 cucchiaino
Qualche fetta di pane tostata

Procedimento

Versiamo in acqua fredda portando ad ebollizione e facciamo cuocere per circa 20 minuti.

Scoliamo quindi la fagiolina in una casseruola e uniamola con un soffritto di carote, sedano, porro, aglio (tutto tritato grossolanamente) e il concentrato di pomodoro.

Copriamo con acqua e facciamo bollire per altri 20 minuti.

Versiamo nelle ciotole, condiamo con un filo d'olio extra vergine di oliva e del pepe.

Possiamo accompagnare la zuppa di Fagiolina del Trasimeno con delle fette di pane appena abbrustolite.

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