Visciarelli ricetta umbra

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Visciarelli

Inviata da
Mariella N.

Ingredienti

Farina bianca tipo 0 400 g
Semola di grano duro 200 g
Acqua

Procedimento

Mescolare le due farine su un piano di legno formando una fontana.

Al centro si verserà poca acqua alla volta, impastando fino ad ottenere un impasto liscio e consistente.

Il panetto ottenuto, coperto da un canovaccio, andrà lasciato riposare per 15 minuti, dopodiché si staccano piccole porzioni a cui si dà la forma di serpentelli strusciando con i polpastrelli e il palmo della mano.

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Stanislaw Lec

Non scegliere mai il tuo thè in fretta, perché poi te lo devi bere.

Anonimo

L'odio è un veleno prezioso più caro di quello dei Borgia; perché è fatto con il nostro sangue, la nostra salute, il nostro sonno e due terzi del nostro amore. Bisogna esserne avari.

Charles Baudelaire