Puliamo i funghi porcini dalla terra raschiando con un coltellino il gambo o, in alternativa passandoli con un panno inumidito; tagliamoli poi a fettine.

Facciamo sciogliere a fuoco lento il burro in un'ampia padella; quando sarà quasi del tutto fuso, versiamo l'olio, i porcini, lo spicchio d'aglio, il sale e il pepe.

Lasciamo cuocere per una decina di minuti, dopodiché eliminiamo lo spicchio d'aglio.

Versiamo quindi le taglietelle, il prezzemolo tritato finemente e, sempre a fuoco basso, mescoliamo il tutto per amalgamare accuratamente; all'occorrenza, aggiungere dell'acqua di cottura per evitare che asciughino troppo, dopodiché serviamo le nostre tagliatelle ai funghi porcini.