Su di una spianatoia, versiamo la farina a fontana creando un cratere nel mezzo dove verseremo dell'acqua.

Mescoliamo, quindi, fino ad ottenere un composto ben amalgamato e compatto che lasceremo riposare per un'ora in un panno umido.

Trascorso questo tempo, andremo a staccare delle porzioni di impasto che lavoreremo con le mani ricavando degli "spaghettoni" lunghi circa 15 cm, dello spessore di circa 3 mm.

Le nostre ciriole sono pronte per essere cucinate.