Regina in Porchetta Ricetta Umbra

Badiola nel Verde - Sagra del Baccalà alla Perugina

Sagra del Pesce Sfilettato del Lago Trasimeno

Festa della Torta al Testo e dei Vini Doc dei Colli Perugini

Regina in Porchetta

Inviata da
Vittoria C.

Ingredienti

Carpa Regina 4 kg
Grasso di prosciutto 200 g
Olio Extra Vergine di Oliva
Finocchio selvatico
Rosmarino
Salvia
Aceto
Sale
Pepe

Procedimento

Evisceriamo, puliamo accuratamente il pesce e pratichiamo sulla groppa dei tagli trasversali.

Prepariamo un battuto con grasso di prosciutto, aromi, olio, sale e pepe; il battuto andrà inserito nei tagli sulla groppa, all'interno e all'esterno del pesce per insaporirlo.

Dopo aver lasciato così per almeno 2 ore, inforniamo a 200° per altre 2 ore, avendo cura di ungere di tanto in tanto con un rametto di rosmarino intinto in un miscuglio di olio e aceto.

A cottura ultimata, lasciamo raffreddare la nostra regina in porchetta prima di servire.

Nati Oggi

02/07/1843

Antonio Labriola

Filosofo italiano

02/07/1904

René Lacoste

Esponente del tennis mondiale e imprenditore

02/07/1986

Lindsay Lohan

Attrice statunitense

Accadde Oggi

02/07/2011

Nel cortile del Palazzo dei Principi di Monaco si tiene la cerimonia religiosa di matrimonio tra S.A.S. Alberto II di Monaco e Charlène Wittstock.

02/07/1947

Secondo il Roswell Daily Record, precipita un UFO nei pressi di Corona e Roswell in Nuovo Messico.

02/07/2002

Steve Fossett è il primo uomo al mondo a compiere da solo il giro della terra in mongolfiera.

Aforismi

Vivi con gli dei. Perché infatti vive con gli dei chi costantemente mostra loro di essere intimamente soddisfatto di ciò che gli hanno assegnato.

Marco Aurelio

Se mi fosse possibile fare un regalo alla prossima generazione, darei ad ogni individuo la capacità di ridere di se stesso.

Charles Schulz

Le donne sono divenute così profondamente istruite... che nulla ci dovrebbe più stupire al giorno d'oggi, ad eccezione dei matrimoni felici.

Oscar Wilde