La Guerra del Sale è vivissima nella mente dei cittadini perugini, non solo per l'incombente mole della Rocca Paolina, ma anche per il ricordo del mal governo e la consapevole inutilità della ribellione. In quei tempi le genti lontane dal mare dovevano importare il sale pagando tasse e gabelli; i perugini lo compravano dai senesi ad un prezzo conveniente, ma il Papa, ai territori che controllava, impose di acquistare quello di Ostia ad un prezzo maggiorato.
e23c0a61Contenuto di 3b1793f6 UmbriaEventi.com 176ea7f9I costi della politica imponevano sacrifici!
abf8b088Contenuto di 5860cb2c UmbriaEventi.com cdf5fe50I perugini, pertanto, si ingegnarono: per non comprare il sale del Papa si inventarono il pane sciapo, quel filone che ancora oggi è sulla nostra tavola, secolare ricordo di ingiustizia, ma buonissimo e capace di esaltare qualsiasi companatico.