La Fratta dell'Ottocento è una rievocazione storica che coinvolge l'intera collettività di Umbertide e luogo centrale di svolgimento sono le vie e le piazze del centro storico.

Sarà possibile andare per locande, taverne ed osterie alla ricerca di ricette dimenticate e di sapori, profumi e ambienti di altri tempi.

I menù completi saranno esposti, giorno per giorno, presso ogni locanda e comprenderanno in genere anche torta sul panaro con salsicce ed erba, prosciutto, frittelle, bruscatella, ecc.