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La Festa de l'Animella di Collevalenza è una rievocazione contadina della mattazione del maiale.
a05d1465Contenuto di cf5e03c2 UmbriaEventi.com 744a6363Le animelle sono pezzetti di grasso, magro e “rosichello” che, passati in padella con del vino, aglio, rosmarino, sale e pepe, mentre rosolano diventando prelibati bocconcini e sono anche un ammiccante condimento per fagioli e fave.
156f828cContenuto di 49fabead UmbriaEventi.com 004d3f26